Kars’ın kekik kokulu, zengin endemik bitki çeşitliliğine sahip yüksek rakımlı yaylalarında tamamen doğal meralarda serbest beslenen %100 yerli besi büyükbaş hayvanların etlerinden üretilen  Kars Dana Kavurma, geleneksel şarküteri kültürümüzün en seçkin ve zahmetli lezzetlerinden biridir.

Özenle seçilen sinirsiz dana etleri, geleneksel bakır kazanlarda, kendi yağı ve kaya tuzu eşliğinde kısık ateşte saatlerce ağır ağır pişirilir. Endüstriyel ısıl işlem görmüş veya katkı maddeli ürünlerin aksine, etin kendi suyu ve öz yağı tamamen korunarak jöle kıvamını alan bloklar halinde dondurulur.

Hiçbir yapay koruyucu, renklendirici, soya, jelatin veya kimyasal dolgu malzemesi içermeyen bu saf lezzet, tavada ısıtıldığında suyunu salıp küçülmez; lokum gibi yumuşacık dokusu ve buram buram et kokusuyla öne çıkar. Kahvaltı sofralarında yumurtayla, sıcak ev yemeklerinde veya doğrudan soğuk sandviçlerde güvenle tüketeceğiniz orijinal Kars dana kavurması, ilk günkü tazeliğini koruması için 1 kg'lık özel vakumlu ambalajında ve %100 iade garantisiyle.

• Kars dana kavurması neden oda sıcaklığında donuk kalır, bitkisel yağ mı içeriyor?
  • Cevap: Kesinlikle hayır. Göksubey Kars Dana Kavurma, sadece dana etinin kendi öz yağı (kavram yağı) ile pişirilir. Hakiki hayvansal yağlar oda sıcaklığında doğal olarak donar ve beyaz bir tabaka oluşturur. Isıyla temas ettiği an bu doğal yağ tamamen eriyerek ete o meşhur sulu, yumuşak gurme lezzetini ve kokusunu verir.
• Kavurma pişerken neden dağılmaz veya sertleşmez?
  • Cevap: Kars meralarında serbest otlayan yerli besi hayvanların etleri lif yapısı bakımından çok kalitelidir. Bakır kazanlarda su eklenmeden kendi öz suyuyla çok yavaş pişirildiği için et sertleşmez, lokum gibi yumuşar. Doğal donma aşamasında tıkız blok yapısını koruduğu için dilimlerken dağılmaz, tavaya girdiğinde ise harika bir şekilde çözünür.

---