• Cevap: Kesinlikle yapay bir boylaştırma veya sıvı aroma kimyasalı değildir. Göksubey İsli Sepet Peyniri, tamamen doğal meşe ve gürgen ağaçlarının odun dumanında (tütsü odalarında) bekletilerek bu rengi ve kokuyu organik olarak alır. Geleneksel bir saklama ve aromalandırma yöntemi olan bu işlem, peynire sadece gurme bir tat katmakla kalmaz, dış kabuğunu koruyarak ömrünü de doğal yoldan uzatır.

• Cevap: Yapısı itibariyle dil veya kaşar peyniri gibi aşırı sünme (uzama) yapmaz ancak sıcaklık gördüğünde yumuşar ve hafifçe erir. Özellikle gurme hamburgerlerin içinde, sıcak sandviçlerde veya fırın makarnaların üzerinde eritildiğinde, yemeğe kattığı o hafif füme/is kokusu sayesinde şef tabağı hissi veren çok lüks bir aroma derinliği oluşturur.

Kars’ın bitki örtüsü bakımından zengin, el değmemiş yüksek rakımlı yaylalarında doğal olarak beslenen hayvanların taze sütlerinden elde edilen Göksubey Gurme Geleneksel İsli Sepet Peyniri, özel üretim teknikleri ve tütsüleme sanatının harika bir birleşimidir.

Geleneksel yöntemlerle şirden maya kullanılarak pıhtılaştırılan peynir telemesi, özel olarak örülmüş sepetlere basılarak dinlendirilir ve peynirin yüzeyine sepetin o otantik, geleneksel sarmal motifi işlenir. Şeklini alan peynir kalıpları, meşe veya gürgen ağaçlarının talaşlarından elde edilen doğal ve organik duman eşliğinde tütsüleme (isleme) odalarında olgunlaştırılır.

Bu doğal isleme süreci, peynire dıştan içe doğru hafif kahverengi/amber tonlarında harika bir kabuk kazandırırken, karakteristik is kokusunu ve damakta iz bırakan hafif füme aromasını peynirin özüne hapseder. Hiçbir yapay sıvı is aroması, renklendirici, koruyucu madde veya bitkisel yağ içermeyen %100 doğal isli sepet peynirimiz; az tuzlu ve yarı sert yapısıyla hem kahvaltı sofralarınıza hem de gurme şarküteri tabaklarınıza asil bir lezzet katar. Mandıramızdan özel vakumlu ambalajında güvenle ulaştırılır.