• Cevap: Yağsız civil peyniri, sütün yağı tamamen alındıktan sonra üretilir; daha beyaz renklidir, kurudur ve genellikle küflendirilerek göğermiş peynir yapımında kullanılır. Göksubey Yağlı Çeçil Peyniri ise sütün tüm doğal kreması ve yağı içindeyken üretilir. Bu sayede rengi fildişi/sarımsı tonlardadır, yumuşak kıvamlıdır, damakta yoğun süt tadı bırakır ve sıcak yemeklerde kusursuzca erir.

• Cevap: Kesinlikle evet. Yüksek süt yağı oranı ve sıcak suda yoğrularak yapılan lifli üretim tekniği sayesinde ısıyı gördüğü an mükemmel bir şekilde erir ve pürüzsüzce uzar. Kuymak, muhlama veya tost yapımında kolot peyniri ve taze kaşara en lezzetli alternatiflerden biridir.

Kars’ın bitki örtüsü bakımından dünyanın en zengin meralarından biri olan yüksek rakımlı yaylalarında beslenen ineklerin tam yağlı taze sütlerinden elde edilen Göksubey Gurme Geleneksel Yağlı Çeçil Peyniri, bölgenin en köklü ve asil peynir miraslarından biridir.

Geleneksel mandıra usullerimizle şirden maya kullanılarak üretilen bu özel peynir, sıcak su altında titizlikle yoğrulup sacayaklarında çekilerek tel tel ayrılan o meşhur saç teli inceliğindeki ipliksi yapısına kavuşturulur. Endüstriyel yağsız çeçil peynirlerinin aksine, sütün tüm öz yağı korunarak üretildiği için yumuşak dokusunu kaybetmez, ağızda eriyen pürüzsüz ve yoğun bir süt aroması sunar.

Hiçbir yapay koruyucu, bitkisel yağ, renklendirici veya katkı maddesi içermeyen %100 doğal Kars çeçil peynirimiz; az tuzlu yapısıyla hem kahvaltı sofralarınıza enfes bir lezzet katar hem de muazzam erime kabiliyetiyle mıhlama, kuymak, gurme tost ve fırın yemeklerinizin gizli kahramanı olur. Mandıramızdan doğrudan taze ve vakumlu ambalajında güvenle ulaştırılır.